Beschreibung
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Zutaten: Salz, Chili, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Zucker, Zwiebelpulver, Ingwerpulver, Getrocknete Garnelen, Säureregulator: E330, weiße Sesamsamen.
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Zubereitung: Einen Chinakohl (1kg) waschen und in die Hälften schneiden. Den Strunk herausschneiden. 3 grüne Zwiebeln, 50g Karrotten und 100g chinesische Rübe waschen und in die Stücke schneiden. Kimchi Würzmittel und das Gemüse in 2 Hälften aufteilen. Gleichmäßig zwischen jedes Kohlblatt verteilen. Den Kohl in einen geeigneten Behälter geben , gut verschließen und eine Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Der Kohl wird weich. Dann die Kohlhälften in 2 cm große Stücke schneiden, in einen Plastikbeutel geben und für 2 Nächte in den Kühlschrank legen. Der Kimchi ist fertig zum Servieren. Kimchi hält sich am besten im Kühlschrank bis zu einem Monat!
